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这其实是一个正在提纯的海鲜季

来源:网络整理

2019-11-07 08:19:41

在秋天的大连,空气中有一丝清新。摄影/雪林

关键词:海洋

当外人经常谈论大连时,海鲜是一个不容忽视的话题。大连美味的海鲜不仅具有北纬39度的独特地理优势,还来自于大海工作者的勤奋和创新。秋天,漫步在大连港,你可以看到满载鱼虾的远航归来的船只。进入繁殖区,人们可以看到科研人员正在做实验来研究最新的繁殖方法。当你乘船出海时,你可以看到一排排装满扇贝、牡蛎和海彩虹的养殖筏。水下,潜水员正忙着捕捞野生鲍鱼、海参、海胆和其他海洋珍品。

秋天的大连空气中似乎有一种咸味和清新的感觉。

土著“斑马蛤”尝起来像孩子。

这位记者韩赵顺

"为什么现在吃粽子没有童年的“新鲜”. "大连渔阳集团人事行政部经理王建军指着手掌上的一只蛤蜊告诉记者,“这与它的‘身份’有很大关系。因为我们在市场上出售的蛤蜊苗基本上来自南方,只有大连本地的蛤蜊苗不仅适合当地海域的自然条件,而且非常新鲜。”说完后,他指了指两个在很远的地方操作的特殊“船”,说他们在捕捞我们自己的本地蛤蜊幼苗,斑马蛤蜊。

顺着王建手指的方向,记者看到一艘特殊的“船”正在从水底吸吮和清理“沙子”。它们实际上是“小蛤蜊”。这是一种大小约为1厘米的斑马蛤苗,已经培育了80多天。它是灰色的,带有深灰色和黑色条纹,就像斑马一样。从5月中旬到10月初,工人们每天加班12小时收集“斑马蛤”幼虫,然后运到庄河海域进行底播。目前,每天大约收集2亿只“斑马蛤”。随着新收集船投产的下一步,将在11日之前收集并投产500亿只“斑马蛤”。

为了解决北黄海传统文蛤养殖长期存在的严重依赖南方苗种、苗种成活率低、养殖效益低的发展瓶颈问题,大连渔阳集团多年来投入近1亿元进行科研,并与大连海洋大学阎锡武教授的科研团队合作,从当地野生文蛤群体中成功培育出菲律宾文蛤“斑马文蛤”新品种。蛤蜊苗具有抗逆性强、产量高、生长快等优点,目前已经实现了种苗的自主培育和生产,对支持和稳定大连杂色蛤蜊产业,实现浅海底播种的可持续发展具有示范和指导作用。

“过去,庄河的农民不得不在南方购买蛤蜊苗,他们只能在每年的4月和5月种植蛤蜊苗。经过40多个小时的低温运输,文蛤苗死亡率高,成活率低。我们自己繁殖的“斑马蛤”的生产周期可以从5月持续到10月初,大约需要15到6个月才能长成一只完整的蛤蜊。”榆阳集团苗圃基地负责人表示,多年来,由于忽视技术储备等原因,庄河苗种的生产一直没有实现产业化。大连渔阳集团决定加大科研投入,通过产学研合作,在庄河种苗生产上取得重大突破。

据了解,经过专业评估,“斑马蚌”亩产量可稳定在3吨,是目前南方苗木亩产量的3倍以上,苗木成活率从过去的10%提高到30%。今年3月27日,国家贝类产业技术体系组织相关专家对大连海洋大学、中国科学院海洋研究所和大连渔阳集团有限公司开发的马尼拉蛤“斑马蛤2号”新品系浮筏养殖进行现场检查验收,今年渔阳集团将大规模推广“斑马蛤2号”的养殖。目前,大连海洋大学渔阳研究所与庄河市青堆渔民海产品养殖合作社签署了战略合作框架协议。此次合作将惠及40多名合作社农民,逐步实现北黄海蚌养殖品种的综合升级。

从绝望地吃河豚到绝望地吃河豚

这位记者韩赵顺

记者站在网笼上,轻轻地举起手中的诱饵,成群的河豚恐惧地游了过来。“河豚鱼的肉很好吃,但是它的器官毒性很大。你听过一句老话“吃河豚到死”吗?大连府谷集团有限公司常务副总经理李荣微笑着告诉记者,“经过多年的探索,我们公司已经成功地把这句话改成‘疯狂吃河豚’。当然,这是努力使用大连方言的意思。"

早在1996年,大连府谷集团有限公司就开始养殖河豚鱼。这是大连第一家养殖河豚鱼的企业。即使它被放在全国范围内,它也是第一批养殖河豚的鱼之一。“我们与大连海洋大学、中国科学院海洋研究所、中国科学院黄海研究所等权威机构合作,共同研究河豚鱼养殖。经过反复研究和测试,我们发现了一个秘密。”李荣说,他们发现河豚鱼本身不会产生毒素。野生河豚鱼有毒,因为它吞食有毒的小贝类和海底礁石上的一些有毒海藻,在体内产生有毒沉积物,河豚鱼本身不受这种毒性的伤害。在发现这种神秘河豚的秘密后,河豚集团面临的问题立即得到了解决。“当饲养河豚鱼时,我们可以切断它有毒的食物链,这样饲养的河豚鱼就不会有毒。”李融表示,河豚集团养殖的红鳍东方海豚将很快上市,并将在日本市场受到好评。

在河豚养殖领域,河豚已经从最初的养殖企业发展成为今天的完整产业链公司。“河豚集团是中国第一家拥有河豚越冬养殖工厂化车间的企业。此外,河豚不仅控制毒物的培养,还控制毒物的加工。它有许多防线来防止河豚中毒。”李融表示,府谷集团的河豚鱼目前已在日本、韩国等国外市场上市,并已成为该领域的龙头企业之一。

为了确保项目在科技上的领先优势,府谷集团与科研院所和大学广泛合作,国内业界26位著名专家学者担任技术顾问。2018年,府谷集团与航天应用技术研究所正式签署《航天食品科技战略合作协议》。双方将在庄河建立“中国航天食品科技产业园”,共同建设中国航天海洋食品研发生产基地。这是中国军事和航天部门首次与当地水产企业合作。太空食品科技含量高,标准严格,代表了中国食品的最高水平。“中国航天食品科技产业园”的建立将引领大连海洋食品产业进入新时代,为推动大连海洋食品产业升级转型奠定产业基础。

河豚集团去年生产了2000吨河豚鱼,原鱼产值3亿元。经过深加工,产值可达6-8亿元。国内河豚鱼市场放开后,市场对河豚鱼的需求急剧增加。据估计,三至五年内国内市场需求将达到10万吨左右。在此期间,他们将逐步增加产量到15,000-20,000吨,约占国内市场供应量的20%。其中,他们自己生产5000吨,其余通过“公司合作农民”的方式生产,从而刺激就业,推动农民致富脱贫。

清水造就优质出口“两菜”

我们的记者徐婷

旅顺口区作为中国海带和裙带菜的主要产区之一,无论从质量还是产量来看,都受到了国内外的高度赞扬。一段时间以来,旅顺口区一直大力发展海藻养殖,目标是打造“品牌产品”,不断提高海藻养殖的产量和效益。截至7月底,全区养殖海带收获生产完成,鲜海带产量达到32万吨,产值超过4亿元,裙带菜鲜蔬菜产量接近10万吨。

旅顺口区作为大连海带和裙带菜养殖的主产区,主要分布在黄海和渤海,也是大连海带的主产区,海带产量约占大连的1/3。旅顺海域具有海带生长的独特自然条件,特别是养殖区春季水温上升缓慢、海带生长周期长的特点,为海带生长提供了环境保护。海带单位面积产量和产品质量居全国首位,成为大连海洋渔业的美丽名片。

这里的水温非常适合“两种蔬菜”的生长。凭借优质种苗和标准化的海上田间管理,其品质和单产一直处于全国领先地位。海带养殖是旅顺口地区传统的海藻养殖生产项目。全区现有海带养殖海域约2650公顷。由于加强了海洋环境管理,今年管辖海域没有发生疾病。水温和自然环境与海带的生长相适应,海带丰收。目前,全区藻类养殖面积超过4万亩,其中裙带菜养殖面积2万亩,备案基地5219亩,员工7000人。

旅顺口区收获的海带主要销往国内市场,出口量较小。主要销往沈阳、重庆、Xi和上海。裙带菜主要出口日本。有些还销往韩国、俄罗斯、美国、荷兰等地。2015年12月25日,旅顺口区被国家海洋局评为国家海洋生态文明建设示范区,也是辽宁省唯一入选的县。现在“旅顺海带”已成为国家地理标志认证产品,并获得辽宁省著名商标称号。

大连气压计长海的“海洋牧场”

这位记者韩赵顺

2019年上半年,长海县生产总值为44.6亿元,其中以渔业生产为主的第一产业生产总值为22.5亿元长海发展和改革局局长在接受记者采访时说,长海县正在努力打造升级版的“蓝色经济”。

目前,长海县贝类浮筏养殖已达到29.7万亩,其中虾夷扇贝12万亩,栉孔扇贝7万亩,海湾扇贝2.7万亩,牡蛎4.4万亩,其他贝类3.6万亩。底部播种的贝类已经超过400万亩。虾夷扇贝是虾夷扇贝,主要分布在海岛和张子岛海域。贝类养殖年产量37万吨,其中虾夷扇贝生产19.5万吨(浮筏11.5万吨,底播8万吨),占总产量的53%。二是海参、海胆底播和藻类浮筏养殖。其中,海参383,000亩和海胆19,000亩主要分布在沿海,少量近海开发利用,该地区以浮筏海底养殖为主。藻类浮筏养殖面积14000亩,主要品种有海带和裙带菜。还有少量鲍鱼、螃蟹和蛤蜊养殖。“我们现在正在做的是优化养殖规模的存量分布,降低普通太平洋牡蛎、裙带菜、海带等经济效益较低品种的养殖规模,增加三倍体牡蛎、紫菜等经济价值较高品种的养殖规模。三倍体牡蛎的养殖规模现已达到3000亩。长海县海洋渔业局的负责人说。

“国家海洋牧场示范区建设取得显著成效。首批项目已通过国家农业部竣工验收。第二批项目目前正在制造人工鱼礁。第三、四批项目中央资金达到7500万元。连续三年实施渔业资源增殖与释放工程,有序推进现代海洋牧场公共服务平台建设。”长海县海洋渔业局负责人表示,正在努力优化水产养殖规模的存量布局,促进水产养殖品种和技术的创新。“人参、鲍鱼、鱼、藻”四大工程成功实施,深水防风浪笼养鱼工程积极推进。漳子岛集团、吉隆农场、天正广陆岛渔业公司深水抗风浪网箱养鱼项目已完成专家评审。我们已经完成了海岛扇贝底播试验区第四阶段3.1亿只幼贝的投放,目前生长良好。生态鱼种业稳步发展。计划培育200亿只幼参,可满足长海县底部种植海参80%的鱼种需求。大西洋深海扇贝鱼种、条斑紫菜鱼种的培育和皱纹盘鲍的改良正在实施中。加强海参、扇贝、海藻等优势产品的深加工,提高产品附加值。

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